高效清洗消毒：發酵罐深度清潔與消毒工藝

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發酵罐作為生物發酵工藝中的核心設備，其潔凈度直接關系到產品質量和生產安全。因此，定期的清洗消毒工作至關重要。可采用高溫蒸汽、化學消毒劑或紫外線等有效方法，確保發酵罐內部無細菌、霉菌及病毒等微生物污染，保證發酵罐符合使用標準，為下一輪發酵生產提供安全、可靠的環境。

一、清洗方法

1.排空與初步沖洗：

剛結束生產的發酵罐需要先將發酵罐內的物料全部排空，使用大量的清水對發酵罐內部及管道進行初步沖洗，以去除殘留的物料和部分污染物。

2.化學清洗：

堿性清洗：將配制好的堿性溶液（如氫氧化鈉溶液等）注入發酵罐內，充分浸泡后，開啟攪拌裝置對罐體進行沖洗，以去除有油脂等有機污染物。清洗結束后將洗滌廢液排至環保處進行處理。

酸性清洗：清洗方法與堿性清洗相同，使用酸性溶液（如稀鹽酸等）對罐體及管道進行清洗，去除鈣鹽等無機污染物。

3.物理清洗：

固定清洗設備：傳統的清洗裝置，可以將水經噴孔噴射到罐壁，對罐壁進行刷洗。但清洗效果有限，一些噴孔無法噴射到的地方或刷洗器械接觸不到的地方容易留有死角，且長時間刷洗容易對罐壁造成磨損。沖洗過程可配合高濃度的化學清洗劑或高效消毒劑。

發酵罐高壓清洗機：高壓水通過旋轉清洗噴頭沖洗罐壁，在機械沖擊力的作用下可有效去除罐壁殘留物料，比固定清洗更高效，可使用清水或按比例稀釋的消毒液對發酵罐進行清洗。使用消毒液沖洗時需選擇無殘留的高效消毒劑，保證罐體充分清潔消毒。

二、消毒方法

1.高溫蒸汽滅菌：

將高溫蒸汽通過管道輸入發酵罐內，通過高溫將罐內的微生物殺滅，溫度通常為121-124℃。但這種方法需要維持較長的消毒時間以確保高溫蒸汽充滿發酵罐并殺滅微生物，消毒前需確保蒸汽壓力達到一定水平，否則可能因蒸汽壓力過低導致消毒失敗。此外，某些耐熱微生物可能無法被殺滅，需要重復滅菌來降低罐內的微生物含量，消毒時間長且成本較高。

2.化學消毒：

使用化學消毒劑對發酵罐進行消毒，如過氧化氫、含氯消毒劑（如次氯酸鈉溶液）、過氧乙酸溶液等。消毒劑能有效殺滅殘留的細菌等微生物，但需要注意消毒劑的濃度、作用時間以及消毒后的充分沖洗，避免消毒劑殘留對后續發酵產生不良影響。

3.物理消毒：

利用紫外線燈對發酵罐進行照射，以殺滅表面微生物。但紫外線消毒存在死角，且對人體有一定傷害。

三、一種可以代替高溫蒸汽滅菌的新型消毒方法

奧克泰士基于實際發酵生產情況為企業提供發酵罐系統滅菌方案。可搭配發酵罐自動清洗設備降低發酵系統的微生物含量，杜絕發酵罐染菌風險。

不同于常規的高溫蒸汽滅菌技術，奧克泰士是一種新型發酵罐滅菌技術，通過高效消毒液可以有效殺滅霉菌、細菌、芽孢、噬菌體等耐藥性微生物及解決單罐染菌、大面積發酵罐染菌問題，針對不同的染菌情況可以提供不同的解決方案，從根源治理發酵罐染菌問題。

在實際應用中，奧克泰士已經取得了顯著的成效。許多企業通過使用奧克泰士消毒液或奧克泰士與高溫蒸汽相結合的方法顯著提高了發酵過程的效率和穩定性。與傳統的高溫滅菌方法相比，該技術使用的消毒液無色無味無毒，對人體無刺激性，且對發酵罐體等材料基本無腐蝕性，不會對環境造成二次污染。作用完成后無需等待過長時間，使用清水沖洗罐壁后發酵罐即可投入使用，大大縮短了高溫蒸汽滅菌的降溫等待時間，為企業的綠色可持續發展提供有力保障。

四、綜合建議

1.在選擇清洗消毒方法時，應根據發酵罐的材質、染菌類型、污染程度以及后續發酵的需求來確定。

2.清洗消毒過程中應嚴格按照消毒劑規定的濃度、時間和步驟進行操作，確保清洗消毒效果達到要求。

3.清洗消毒后應對發酵罐進行全面檢查，確保無物料和消毒劑殘留。

4.對于大規模或復雜的發酵系統，可以考慮采用自動化清洗消毒設備和技術，以提高效率和減少人為誤差。