枸杞鮮果采摘后如何殺菌防腐處理

枸杞是一種藥食同源的植物，果實既可鮮食又可制干人藥，是一種很好的營養滋補品。傳統醫學認為枸杞具有“滋肝、明目、清肺補腎"之功效，現代臨床醫學證明枸杞具有抗氧化、抗腫瘤、延緩衰老、增強免疫能力、軟化血管、降低血脂等功效。其鮮果成熟期集中在6~9月，由于其皮薄汁多，易腐爛、霉變，極不耐貯存，保鮮保藏難度很大。因此枸杞產品大多都以干果的形式銷售，其余小部分則為各種枸杞酒類，枸杞籽油等加工產品，所以枸杞鮮果的保鮮及貯藏，采后腐爛一直是個難題。

枸杞鮮果果實由果梗、果蒂、果皮、果肉（假種皮）及種子等幾個部分組成，果皮由外、中、內三層果皮組成，外果皮是由棚狀組組細胞所形成，中間是細胞間隙極大的海棉狀組織，占果皮大部分，內果皮為一層很薄的膜，為數層組織較密的薄壁細胞構成。枸杞果皮外表附有一層臘質，是保護內部的重要屏障，但看似可以提供額外的防護，但實際上它的組織疏松、空隙很多，水分很容易逃逸。而且，枸杞外果皮與中果皮之間的細胞含有多酚類物質，如果碰到多酚氧化酶和過氧化物酶，也很容易發生褐變。另外，枸杞也很容易被各種微生物致病菌污染。如黑曲霉、黃曲霉、兩型殼曲霉、四脊曲霉、無冠構巢曲霉、柱孢屬、可可球二孢屬、青霉屬、盤長孢狀刺盤孢和盤多毛孢屬等14種真菌。真菌在枸杞果實發育過程中或采收前后潛伏在果皮表面,或從蟲孔、傷口侵入,傷害果實。此外,一些酵母菌、細菌也會在果皮表面繁殖并深入果內,使果肉變酸、腐爛。上述所描述的致病菌不但會讓枸杞褐變，而且也是造成枸杞腐爛變質的主要原因之一。

隨著人們對食品安全的重視及枸杞鮮果市場的巨大需求，傳統殺菌保鮮方式己難以符合人們對于食品各方面的要求。由于枸杞在6～9月的高溫、高濕條件下成熟采收，活的果實生理、生化變化劇烈，鮮果易變色變質，不耐長途運輸、長期貯藏。在28℃的室溫下，果實一般在一周內就會全部變質腐爛，給生產及加工企業帶來了嚴重的損失。那么我們應如何高效提高枸杞的貯藏期？如何避免微生物病害的侵染？如何替換傳統殺菌保鮮方式的弊端？如何保證食品的品質質量呢？

奧克泰士殺菌保鮮劑源于德國，可*解決枸杞鮮果貯藏期短及微生物污染問題。
奧克泰士枸杞鮮果殺菌保鮮劑主要成分為過氧化氫銀離子。屬于復合型食品級殺菌保鮮劑。廣譜殺菌，滅菌迅速，無二次殘留，作為新一代的純生態型滅菌、消毒、保鮮劑，以其的生產技術，基于“銀離子"以及“食品級過氧化氫"，其作用能夠殺菌消毒、預防腐爛，釋放生物酶，改善纖維組織，提高口感。同時可延長保鮮期，不易腐爛等。產品達到ISO 9001和ISO 14001管理體系認證標準，經過了歐盟EMAS檢測認證、德國萊茵TUV認證、IFS國際食品標準認證等，擁有廣譜殺菌、保鮮出色的多效功能于一體的進口食品級保鮮殺菌劑，對致病微生物有著十分強大的殺滅作用，用奧克泰士處理的枸杞，可以有效殺滅不潔枸杞鮮果本身帶有的細菌病毒以及由于致病微生物引起的腐爛問題。可以最大限度的減少枸杞在流通過程中的損耗，解決枸杞鮮果運輸保存過程中的腐爛變質發霉等。受到眾多食品鮮果企業的青睞。是現代綠色農業生產備產品。